הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.הם ערכו "מפקד אש" בשלג ואני קפאתי מקור.
לאחר מכן הלכנו עד לבקתה מוארת ומבודדת ושם חיכה לנו הפונדו הראשון שלי.
היה מופלא ומלא קסם.
מאז הותכה הרבה גבינה מעל הספירט.
לימים כשהייתי בעלת מסעדה קטנה – מסעדה שהתבססה על אפיית לחמי שאור עוד טרום ימי ארז קומורובסקי – הגשנו בימי חמישי פונדו.
ימי חמישי היו ימי אפיית הלחם והרעיון היה לעשות שימוש בלחם ה"ישן" לפונדו.
כי לחם ישן סופג יותר. והמהדרין טובלים את הלחם בקירש – שזה שנאפס חזק עשוי מדובדבנים.
המהדרין לא יאכלו פונדו כשחם בחוץ וכך היוזמה נמסה עם השלג.
בשוויץ שבה גרנו כמה שנים היינו "חוגגים" את השלג עם חברים סביב הפונדו, רצוי במסעדה המתמחה בכך. יש אחת כזו מעל ציריך שנקראת 'Haxe stube' יענו המרתף של המכשפות, ושם תלויות מלא בובות של מכשפות, ולהנאת התיירים באמצע הארוחה נכבה האור ויש קולות של צרחות ואורות מהעיניים של המכשפות. קטעים.
וכאן – לא כל כך יורד שלג...
אבל לזכר ארוחות נחמדות ומפגש חברים וגם לזכר אופנת שנות ה80 – הנה לכם: פונדו.
.”*… tre Foundue d Amour.”
* "נמס מאהבה..." (foundu = שם תואר "מומס" בצרפתית)
מה זה פונדו?
השם "פונדו" מקורו מצרפתית מהמלה ‘fondre’ שפירושה: להימס.
בהרים בשוויץ חיים להם איכרים פשוטים, ובעונת השלגים חלק גדול מהם מנותק לגמרי ממקורות אספקת מזון טרי – לכן מרכיבי תערובת הגבינה ניתנים כולם לשמירה במרתף ולאכילה גם בעת "מצור". תערובת הגבינה מיוחדת לכל אזור ואזור בשוויץ.
במקור הפונדו הנו מאכל שוויצרי הנאכל לרוב בבקתות נידחות בהרים המושלגים. מגיעים לבקתה ברגל או בסקי, נהנים מארוחה ארוכה ומשביעה המלווה בהרבה אלכוהול, ומחוויה חברתית נעימה.
לארוחת פונדו יש להצטייד בציוד הבא:
* "רשו" – rechaud (מחמם – מתקן קטן שבו ישנה כרית הסופגת את הספירט המפוגל ומונחת בתוך כירת מתכת שמעליה מונח ה:
* "קאקלו" – Caquelon כלי העשוי ממתכת או קרמיקה. המאפיין של כלי זה היא הידית הארוכה שמשמשת לנשיאת ה''קאקלו" ממקום ההמסה ל"רשו" הבוער.
* מזלג ארוך עם שיניים – משמש את המסובים לאכילה מתוך ה "קאקלו"
פונדו
המתכון
חומרים "מעוברתים" ל-8-6 איש
300 גרם גבינת אמנטל (טל העמק)
150 גרם גבינת גרוייר (צ'דר)
3 כפות קורנפלור
2 כוסות יין לבן יבש
שן שום
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
להמיס ב"קאקלו" וך כדי ערבוב את כל החומרים עד שמתחילות '"בועות" – זה הסימן להעביר ל"רשו" ולהמשיך משם.
ומה נטבול?
קוביות לחם, חתיכות ירקות כמו כרובית, פטריות, תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות...
איך אוכלים פונדו?
יושבים סביב השולחן, מחכים לגבינה הרותחת.
כל אחד מהסועדים לוקח לצלחתו קוביות לחם, נועץ את מזלג הפונדו מכניס לתוך ה"קאקלו" ומערבב את הגבינה כדי שלא תישרף בתחתית, מוציא ואוכל לתיאבון!
מה שותים לפונדו?
יין לבן או תה, וכמובן "קירש".
ואם תרצו...מי שנופל לו הלחם לתוך ה"קאקלו" צריך לשלם על בקבוק יין או לנשק את היושב לימינו. אפשר גם לחלק משימות לכולם או לשלב את המשחק "אמת או חובה"....
החורף עם היחד ועם החום מבחוץ ומבפנים וקצת קלוריות "בקטנה" – וטוב טוב טוב לנו על הלב.
שיהיו הרבה ימים עם גשם בחלון וחום אנושי מבפנים.
שלכם, בתיה בלסמי
>העסקים שלנו
- >אגודות ארגונים ומוסדות
- >אומנות
- >אופטיקה
- >אירועים
- >ביגוד ואופנה
- >בעלי חיים
- >בתי קפה ומסעדות
- >חוגים
- >אטרקציות
- >בתי דפוס וגרפיקה
- >דיאטה ותזונה
- >הובלות
- >הריון ולידה
- >השכרה ומכירת רכב
- >חברות הסעות
- >חברת הובלות
- >חוות סוסים
- >חנויות טבע
- >חנויות יד שניה
- >חנויות ספרים
- >גינון וחקלאות
- >כח אדם, אבטחה וניקיון
- >גמלאים
- >גריל
- >גרירה וחילוץ
- >דולה ומלווה ללידה
- >הסרת קעקועים בלייזר
- >הסתדרות המורים
- >הפעלות לבתי ספר
- >הפעלות לימי הולדת
- >חנות קפה
- >טאבון
- >טבק ונרגילות
- >טוטו, פיצוציות, קיוסקים וחנויות נוחות
- >טיולים ותיירות
- >טיפוח ויופי
- >טכנאים ותיקונים
- >יד שנייה
- >יודאיקה
- >ייעוץ שיווקי
- >ילדים ותינוקות
- >יקבים ומבשלות
- >כח אדם, אבטחה ושירותי ניקיון
- >לבית ולמשרד
- >לימודי אנגלית
- >לימודי חשבון
- >מאמנים
- >מדיה ופרסום
- >מדריכי טיולים
- >מהנדסים
- >מובילים
- >מוזיקה וסאונד
- >מולטימדיה ושולחנות משחק
- >מוסכים / טיפול לרכב
- >מוצרי חשמל
- >מורה לשחייה
- >מורים לנגינה
- >מורים לנהיגה
- >מורים פרטיים
- >מחשבים ותקשורת
- >מיגון לרכב
- >מיסטיקה, נומרולוגיה ואסטרולוגיה
- >מכבסות
- >מכונות קפה
- >מכירת רכבים וליסינג פרטי
- >מכירת שעונים
- >מכללות
- >מספרות ועיצוב שיער
- >מרכזי מזון
- >מרכזי קניות
- >משלוחים
- >משתלות
- >מתחם גלובוס מקס
- >מתחם רמי לוי - היוצרים
- >מתחם שופרסל -מרכז רבין
- >מתנות
- >ניהול עסקים
- >נקיון בנייני מגורים
- >סטודיו לעיצוב
- >סטיילינג אישי
- >סלולר
- >ספורט
- >עורכי דין
- >עיצוב אופנה
- >עיתונות
- >פאבים ובארים
- >פיננסים
- >חוגים מיוחדים
- >פסיכולוגים ומטפלים
- >אספנות
- >פרחים ומשתלות
- >בישול
- >בית חכם
- >בתי בד
- >צילום
- >צילומי הריון
- >צילומי משפחה
- >צימרים ומלונות
- >קבוצות נטוורקינג
- >קולנוע
- >קורסים ולימודים
- >קטורת ואבני חן
- >קמין / קמינים
- >קמפינג
- >קעקועים ופירסינג
- >רהיטים
- >ריסוס והדברה
- >רפואה ומרפאות
- >רשת המתנ"סים בכרמיאל
- >שיפוצים ובעלי מלאכה
- >שירות לוועדי בתים
- >שליכטה, צבעים וציפויים לבית
- >שמלות ערב
- >תחנות דלק
- >תיווך ונדל"ן
- >תיקון שעונים
- >תכשיטים
- >תנורי ארובה
- >תנורים
- >תעשייה ומפעלים
- >ימי גיבוש
- >ימי כיף
- >סדנאות
- >EMS
- >אימונים אישיים
- >בדיקת PV סולארי
- >בחירות בנהריה 2018
- >בחירות מקומיות
- >דרושים
- >הוראה מתקנת
- >הכנה לכיתה א
- >חבילות ושי
- >חוגים לנוער
- >חנות משקאות
- >טיפול בקשב וריכוז
- >ייצור לוחות חשמל
- >כח אדם
- >כיבוי אש
- >לימודי משחק
- >לימודים פרטיים
- >מסאג
- >ניקיון בגובה
- >סט לבר מצווה
- >תיאטרון
- >תכשיטי קבלה
- >גידול צמחים ביתי
- >דודי חשמל, דודי שמש, קולטים
- >מתחם דהן
- >גנרטורים למכירה ולהשכרה
- >מלגזות
- >מטבחים
- >פרגולות אלומיניום
- >גדרות אלומיניום
- >דקים סנטטים
- >דקים
- >מטבחים
פותחים שולחן עם בתיה בלסמי
אולי יעניין אותך גם
איך טיפול בגלי הלם עובד וכיצד הוא יכול לסייע בריפוי דלקות?
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
"טראומה נפשית גורמת לחסימה אנרגטית שלעתים מתבטאת במחלה פיזית"
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
"שמתי לעצמי כמטרה לשגשג בחיים האלה"
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
איך טיפול בגלי הלם עובד וכיצד הוא יכול לסייע בריפוי דלקות?
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
"טראומה נפשית גורמת לחסימה אנרגטית שלעתים מתבטאת במחלה פיזית"
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
"שמתי לעצמי כמטרה לשגשג בחיים האלה"
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
הדליקו מחדש את האור
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
רוקד את ריקוד החיים
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
במיוחד לחולים ולמחלימים מקורונה תרגילים פשוטים לחיזוק מערכת הנשימה
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
כיצד להתמודד עם סטרס, לחץ וחרדה בסגר השני?
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
במד"א ערוכים לגל חום ומזהירים מפני מכות חום, התייבשות ושכחת ילדים ברכבים
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
במרכז הרפואי לגליל שבנהריה נפתחה מחדש מחלקת הקורונה
הפונדו הראשון שלי היה אחרי הליכה ארוכה בשלג בעמק שוויצרי עם קבוצה של נערי השומר הצעיר מקן ציריך.
> קרא/י עוד
פורטל משגב לינק
כל הזכויות שמורות לפורטל כרמיאלי בע"מ ©