האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?האם ידעתם, שכמות המים המושקעת בייצור 1 ק"ג בשר גדולה פי 17 מכמות המים הנדרשת לייצור 1 ק"ג תפוחי אדמה או תירס?
גילוי נאות: אני טבעוני.
בשבוע שעבר השתתפתי בכנס שהתקיים באמירים בנושא צמחונות וטבעונות. הנתונים הפותחים מאמר זה, הוצגו ע"י ד"ר נעמי איש שלום ממכללת צפת. ד"ר איש שלום הציגה בכנס את העלות הסביבתית של ייצור הבשר בארץ ובעולם.
אף שאני מצוי בענייני קיימות ואיכות סביבה כבר שנים רבות, נתונים מספריים אלה ואחרים שאציג בהמשך, לא היו מוכרים לי קודם. כיוון שבעיניי אלה נתונים סביבתיים דרמטיים, מצאתי לנכון לייחד מאמר זה לפגיעה שגורמת צריכת בשר לכדור הארץ. קודם שאצטט נתונים אלה, חיפשתי סימוכין שיאששו אותם.
החיפוש העלה דו"ח גדול בשם Livestock's long Shadow, Environmental Issues and Options. את הדו"ח פרסם ארגון המזון והחקלאות של האו"ם. הדו"ח מצביע על מצב קשה עוד יותר מזה שהוצג בכנס באמירים. מדובר בדו"ח רחב היקף העוסק כולו בהשפעות של גידול בעלי חיים לבשר על הסביבה. להלן תמצית חלקית של תקציר המנהלים שלו.
בכל שנה מבוראים ביערות הגשם בדרום אמריקה עוד ועוד שטחי יער. יערות עד אלה מהווים את המערכת העיקרית המפרקת מולקולות דו תחמוצת הפחמן הנפלטות לאטמוספרה ממקורות שונים: מפעלי תעשייה, תחנות כוח, כלי תחבורה לסוגיהם, נשימת כל בעלי החיים וכל תהליכי השריפה האחרים המתרחשים בעולם.
יערות הגשם אינם רק אלה המפרקים את גז החממה העיקרי הגורם להתחממות כדור הארץ, אלא, גם אלה המשיבים את החמצן הנצרך על פני כדור הארץ, לאטמוספרה. בכך מאפשרים לנו נשימה סדירה של חמצן למרות כל הפליטות המזהמות.
מסתבר ששטח יערות הגשם כיום הוא רק 30% משטחם המקורי!
בירוא יערות הגשם לא רק מקטין את יכולת העולם לפרק את דו תחמוצת הפחמן שהיקף ייצורה בעולם עולה בהתמדה. הוא גם מפחית את יכולת כדור הארץ להשיב לעצמו את החמצן הנצרך על ידי שריפת דלקים, שריפות יער עצומות ושריפת עץ להסקה ובישול. השפעת נתון זה בלבד על התחממות כדור הארץ – עצומה.
איך כל זה קשור לצמחונות או לטבעונות? זה לא...!
הקשר הוא לתרבות אכילת הבשר, או אם נדייק, להתפשטות תרבות זו בעולם. את הבקר, החזירים והצאן שמהם מיוצר הבשר יש להזין במזון צמחי. מזון זה מגודל על שטחים, "המתפנים" בתהליך בירוא היערות.
הגורם לבירוא עוד ועוד שטחי יער באזור יערות הגשם באמזונס, הוא תהליך העיור (אורבניזציה) העובר על מדינות כסין והודו. האוכלוסייה במדינות אלה ובמדינות מתפתחות נוספות עוברת, במספרים הולכים וגדלים, מתזונה צמחונית מסורתית מבוססת אורז לתזונה מערבית הכוללת אכילת בשר.
מצב זה מחייב אספקת עוד ועוד בשר. לצורך כך, יש לגדל עוד ועוד בעלי חיים שיש לייצר, לגדל, לפטם ולשחוט בקצב גבוה ככל האפשר. פיטום מהיר של עוד ועוד עדרים מחייב אספקת כמויות הולכות וגדלות של מזון להאבסת בעלי החיים קודם שחיטתם. ספקיות הבשר הן חברות ענק שמצאו שיעילות כלכלית מרבית מושגת כאשר הפיטום נעשה באמצעות גרעיני תירס וסויה. לכן, כדי לספק את הביקוש הגדל והולך לבשר, יש להכשיר עוד ועוד שטחים חקלאיים לגידול תירס וסויה.
דו"ח או"ם זה מציין כי לגידול הבשר בעולם תרומה משמעותית למספר בעיות סביבתיות חמורות:
התחממות כדור הארץ: ייצור הבשר אחראי ל- 18% מגזי החממה הנוצרים בעולם, יותר מתרומתם של כל כלי התחבורה (ביבשה, באוויר ובים) בעולם. לגידול הבשר בעולם אחריות לעשרות אחוזים של גזי חממה אחרים (37% מהמתן ו-65% מתחמוצות החנקן), הנפלטים לאטמוספרה בתהליך העלאת הגירה והעיכול של עדרי הבקר והצאן בעולם.
קרקע: סקטור גידול בעלי החיים הוא צרכן הקרקע הגדול בעולם. רוב רובם של השטחים המנוצלים על ידו וכן המים שבו או המגיעים אליו, משמשים לגידול מזון לפיטום בעלי החיים קודם שחיטתם. כדי להאיץ ולייעל את גידול המזון לבעלי החיים משתמשים יצרני התירס והסויה בחומרי דישון והדברה, ובכך גורמים לזיהום קרקע ומים, למדבור ולפגיעה במגוון הביולוגי.
מים: אוכלוסיית העולם הצמאה למים או הנתונה לחוסר במים שפירים הולכת וגדלה. המצב הזה צפוי להחמיר. בתוך 10 שנים צפויים 64% מתושבי העולם לחיות במצוקת מי שתייה. ענף גידול הבשר אחראי לחלק משמעותי במחסור מים זה. כמויות מים עצומות מוקצות להשקיית בעלי החיים במהלך גידולם ולהשקיית שדות התירס והסויה, בהם מיוצר המזון להאבסת בעלי החיים קודם שחיטתם. במקביל, תורם ענף הבשר להפחתת זמינות המים השפירים בעולם, שכן הוא הגורם העיקרי לזיהום מאגרי מי התהום במקומות בהם מרוכזים עדרי הבשר.
מִדבּוּר: ענף הבשר הוא הגורם העיקרי למדבור ולהשחתת שטחים עצומים, שטחים שנוצלו באופן בלתי אחראי והפכו לבלתי שמישים לחקלאות.
פגיעה במגוון הביולוגי: השטחים העצומים, שהיו בעבר בית גידול למיני חי וצומח רבים, הפכו לשטחי גידול מזון לבעלי חיים. חלק משטחים אלה התרוקנו לחלוטין מהמינים שאכלסו אותם קודם שבוראו. חלק ממינים אלה פשוט נכחד.
אלה הן חלק מהתופעות שנחקרו על ידי צוות כותבי דו"ח או"ם זה. החידוש בדו"ח זה (לי לפחות) הוא הממדים והמספרים המתארים תופעות אלה.
בעיות אלה, גם אם בהיקף קטן יותר, קיימות גם בישראל. קצרה היריעה מלהיכנס לפתרונות שמתווים כותבי הדו"ח. מה שכן נוכל לעשות כולנו, הוא להצטרף לתנועת MEATLESS MONDAY ("שני צמחוני") העולמית – תנועה הפועלת גם בישראל ומנסה לשכנע את הציבור להפחית את צריכת הבשר בישראל.
>העסקים שלנו
- >אגודות ארגונים ומוסדות
- >אומנות
- >אופטיקה
- >אירועים
- >ביגוד ואופנה
- >בעלי חיים
- >בתי קפה ומסעדות
- >חוגים
- >אטרקציות
- >בתי דפוס וגרפיקה
- >דיאטה ותזונה
- >הובלות
- >הריון ולידה
- >השכרה ומכירת רכב
- >חברות הסעות
- >חברת הובלות
- >חוות סוסים
- >חנויות טבע
- >חנויות יד שניה
- >חנויות ספרים
- >גינון וחקלאות
- >כח אדם, אבטחה וניקיון
- >גמלאים
- >גריל
- >גרירה וחילוץ
- >דולה ומלווה ללידה
- >הסרת קעקועים בלייזר
- >הסתדרות המורים
- >הפעלות לבתי ספר
- >הפעלות לימי הולדת
- >חנות קפה
- >טאבון
- >טבק ונרגילות
- >טוטו, פיצוציות, קיוסקים וחנויות נוחות
- >טיולים ותיירות
- >טיפוח ויופי
- >טכנאים ותיקונים
- >יד שנייה
- >יודאיקה
- >ייעוץ שיווקי
- >ילדים ותינוקות
- >יקבים ומבשלות
- >כח אדם, אבטחה ושירותי ניקיון
- >לבית ולמשרד
- >לימודי אנגלית
- >לימודי חשבון
- >מאמנים
- >מדיה ופרסום
- >מדריכי טיולים
- >מהנדסים
- >מובילים
- >מוזיקה וסאונד
- >מולטימדיה ושולחנות משחק
- >מוסכים / טיפול לרכב
- >מוצרי חשמל
- >מורה לשחייה
- >מורים לנגינה
- >מורים לנהיגה
- >מורים פרטיים
- >מחשבים ותקשורת
- >מיגון לרכב
- >מיסטיקה, נומרולוגיה ואסטרולוגיה
- >מכבסות
- >מכונות קפה
- >מכירת רכבים וליסינג פרטי
- >מכירת שעונים
- >מכללות
- >מספרות ועיצוב שיער
- >מרכזי מזון
- >מרכזי קניות
- >משלוחים
- >משתלות
- >מתחם גלובוס מקס
- >מתחם רמי לוי - היוצרים
- >מתחם שופרסל -מרכז רבין
- >מתנות
- >ניהול עסקים
- >נקיון בנייני מגורים
- >סטודיו לעיצוב
- >סטיילינג אישי
- >סלולר
- >ספורט
- >עורכי דין
- >עיצוב אופנה
- >עיתונות
- >פאבים ובארים
- >פיננסים
- >חוגים מיוחדים
- >פסיכולוגים ומטפלים
- >אספנות
- >פרחים ומשתלות
- >בישול
- >בית חכם
- >בתי בד
- >צילום
- >צילומי הריון
- >צילומי משפחה
- >צימרים ומלונות
- >קבוצות נטוורקינג
- >קולנוע
- >קורסים ולימודים
- >קטורת ואבני חן
- >קמין / קמינים
- >קמפינג
- >קעקועים ופירסינג
- >רהיטים
- >ריסוס והדברה
- >רפואה ומרפאות
- >רשת המתנ"סים בכרמיאל
- >שיפוצים ובעלי מלאכה
- >שירות לוועדי בתים
- >שליכטה, צבעים וציפויים לבית
- >שמלות ערב
- >תחנות דלק
- >תיווך ונדל"ן
- >תיקון שעונים
- >תכשיטים
- >תנורי ארובה
- >תנורים
- >תעשייה ומפעלים
- >ימי גיבוש
- >ימי כיף
- >סדנאות
- >EMS
- >אימונים אישיים
- >בדיקת PV סולארי
- >בחירות בנהריה 2018
- >בחירות מקומיות
- >דרושים
- >הוראה מתקנת
- >הכנה לכיתה א
- >חבילות ושי
- >חוגים לנוער
- >חנות משקאות
- >טיפול בקשב וריכוז
- >ייצור לוחות חשמל
- >כח אדם
- >כיבוי אש
- >לימודי משחק
- >לימודים פרטיים
- >מסאג
- >ניקיון בגובה
- >סט לבר מצווה
- >תיאטרון
- >תכשיטי קבלה
- >גידול צמחים ביתי
- >דודי חשמל, דודי שמש, קולטים
- >מתחם דהן
- >גנרטורים למכירה ולהשכרה
- >מלגזות
- >מטבחים
- >פרגולות אלומיניום
- >גדרות אלומיניום
- >דקים סנטטים
- >דקים
- >מטבחים
גידי אהרוני על הקשר בין תזונה לבין קיימות
אולי יעניין אותך גם
השף פארוק שצמח בעקבות הקורונה
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
לפתוח את הצום או לפינוק בסוכות? ספישל מאכלים וקוקטייל על בסיס מאכלי תישרי- רימונים, תפוחים ודבש
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
לקראת חג החנוכה- המותג מאסטר שף מנדב מתכון לצ'ורוס נהדר
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
השף פארוק שצמח בעקבות הקורונה
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
לפתוח את הצום או לפינוק בסוכות? ספישל מאכלים וקוקטייל על בסיס מאכלי תישרי- רימונים, תפוחים ודבש
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
לקראת חג החנוכה- המותג מאסטר שף מנדב מתכון לצ'ורוס נהדר
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
מתכון קל ומקסים לפיצה שמש מאת מאסטר שף
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
לקראת חגיגות יום הפסטה הבינלאומי
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
ספר בישול חדש וייחודי
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
Village Bakery מפנק אותכם במתכון עוגת גבינה לחג השבועות
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
פארק הגליל - נוף מרהיב, אוכל מעולה ואוירה גלילית
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
רונן תשרי: כל אחד יכול לבשל
האם ידעתם, שכמות הקלוריות שמניב שטח קרקע נתון – שטח שבו גדל מזון צמחי כאורז, דגנים, תירס או תפוחי אדמה במשך שנה, גדולה פי 19 מכמות הקלוריות שמספק בשר שהופק משטח קרקע זהה?
> קרא/י עוד
פורטל משגב לינק
כל הזכויות שמורות לפורטל כרמיאלי בע"מ ©